Tantuni Nedir? Tantuni Nasıl Yapılır? Tantuni Tarifi
Tantuni Nedir?
Tantuni Mersin 'e ait bir dürüm çeşididir.Araplardan gelme bir kebap türüdür.
Bir rivayete göre fakir yemegi olan tantunu ucuz olmasından dolayı bolca akciğer ile karıştırılmış et ve yağdan yapılmaktadır.Bugun tüketilen tantuni ise iki şekilde yapılır;
-Sadece et içeren dürüme Biftek
-Et ve kuyruk yağı ile yapılan dürüme Tantuni denir.
Tantuni ustadan ustaya değişiklik gösterir. Tantuniye eklenen baharatlar ve otlar, malzemenin dürüm ya da somun içindeki katmanlaması, buhar ve yağ oranı, pişme süresi, saca toz biber yanında katılan diğer malzemeler bu değişikliklerden sadece birkaçıdır.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder